Рецепт дуже смачної і запашної скумбрії з приголомшливою начинкою під сирною скоринкою
Якщо напередодні свят ви все ще думаєте, яке гаряче блюдо приготувати, щоб вийшло і смачно, і красиво, і небанально, виберіть рибу. І одним з кращих варіантів тут буде скумбрія запечена в духовці. Смачна, корисна, недорога риба, яку досить легко чистити та ще легше готувати. А скільки в ній вітамінів!
По-перше, скумбрія багата жирами. Саме цією рибою можна замінити яловичину в раціоні. До того ж білок скумбрії набагато швидше засвоюється. А риб’ячий жир в її складі благотворно впливає на роботу спинного і головного мозку, серцево-судинної системи й багато чого іншого.
Інгредієнти:
Скумбрія -500 грамів.
Сир голландський — 130 грамів.
Печериці свіжі — 200 грамів
Лимон — 1 чайна ложка.
Цибуля ріпчаста — 1 штука.
Часник — 3 зубчики.
Сметана 20% — 1 столова лодка
Петрушка або ж кріп — за смаком
Оливкова олія — 60 мілілітрів.
Перець та сіль — за смаком.
Приготування:
Розморозьте скумбрію заздалегідь. Зробіть розрізи уздовж плавців риби, таким чином ви зможете видалити хребет.
Розріжте рибу та видаліть всі нутрощі та кістки, чорну плівку, щоб риба не гірчила. Філе добре промийте!
Чисте філе полийте лимонним соком, а потім натріть сіллю та перцем.
Оливкову олію змішайте з видавленим часником та сіллю, цією сумішшю потрібно змастити нашу скумбрію лише ззовні. Рибу залиште на хвилин 25-30, щоб вона замаринувалась.
За цей час ви встигаєте зробити начинку для риби. Наріжте маленькими шматочками гриби, цибульку, а моркву натріть.
Пательню розігрійте та викладіть у неї всі нарізані овочі та додайте сметану. Ці інгредієнти протушкуйте на невеличкому вогні декілька хвилин.
Тепер вертаємось до нашої скумбрії. Візьміть деко й перекладіть її туди. В розрізану рибу ложкою покладіть начинку й скріпіть шпажкою в районі хвоста. Риба повинна нагадувати форму човника.
За бажанням можете натерти сир й нарізати зелень та посипати скумбрію.
Поставте скумбрію в духовку на 20 хвилин при 190°.
Смачного!
А вам сподобався рецепт?