Мої рідні полтавські “Січеники з цибулею” – це дуже смачно! Такі котлетки люблять дуже мої дітки і чоловік, а гості завжди просять рецептик. ділюся і з вами!

Страва проста, ситна, смачна і швидко готується. Дуже вдала альтернатива звичним котлетам.

Беремо: 

• м’якоть яловичини — 0,5 кг
• яйця курячі — 4 шт
• цибуля ріпчаста — 1-2 шт
• паніровочні сухарі — 2-4 ст л
• смалець — 1-2 ст л
• олія — для смаження
• сіль, чорний мелений перець — за смаком

М’ясо промити, обсушити, видалити плівки. Пропустити м’ясо через м’ясорубку (або дрібно порубити ножем).

Цибулю промити, почистити і дрібно нарізати.

3 яйця розбовтати вінчиком.

На смальці обсмажити цибулю до прозорості, влити яйця і посмажити.

Нарізати яєшню дрібною соломкою і остудити.

Змішати фарш з нарізаною яєшнею, посолити й поперчити.

Добре перемішати.

З фарша зформувати овальні котлетки.

Яйце, що залишилося, збити вінчиком. Котлетки обмакнути у яйце, а потім запанірувати в сухарях.

Розігріти сковороду з олією. Смажити котлетки на невеликому вогні до готовності.

За смаком січеники виходять дуже ніжні!

Джерело