За цим рецептом можна солити сало та м’ясо

Чудовий рецепт сала.

Інгредієнти:

• – вода – 1 л.
• – свиняча груднинка – 1 кг.
• – часник – 1 головка
• – сіль – 4 ст. л.
• – лавровий лист – 5 шт.
• – перць і спеції (за смаком)

Приготування:

На 1 кілограм сала або м’яса береться 1 л води.

– до води додайте прець, сіль та ловровий лист, доведіть до кипіння.

– очистіть сало (м’ясо), поріжте на невеликі кусочки та покладіть у розсіл. Знову поставте астрюлю на вогонь.

– коли вода знову закипить, заберіть піну, скрутіть вогонь і поваріть 5-6 хвилин під кришкою.

– часник пропустіть через прес і викладіть в каструлю, перемішайте, зніміть з плити, накрийте кришкою і залишіть на 12 годин.

– потім наше сало (м’ясо) витягніть з росолу, добре обсушіть. Готове сало і м’ясо можете зберігати у морозильній камері.

Джерело