Такий рецепт, яким я користуюся вже багато років….Смачна….Домашня ковбаса)
Зробити свою домашню ковбаску вдома – це супер!
На 1.5кг м’яса свинини (можна давати свинину+говядину+куряче)
250 гр сала
2.5 – 3 чайні ложки солі рівні (на ваш смак)
1 п. приправи до ковбаси (продається там,де спеції)
Якщо немає, то 2 ст. ложки сухої гірчиці в зернах
1ч.л. коріандру в зернах(можна мелений)
7-10 зубчиків часнику потерти
0,5 ч. л мелений перець
150 гр. холодної водикишки ковбасниці
М’ясо нарізати маленькими кусочками (приблизно 2х2см), а сало меншими (1х1см)
В мисці все вимішати з приправами ,влити воду і вимішувати до 5хв!!!!
Відчуватимете під руками,як м’ясо неначе стає однорідним. Спробуйте,чи вистачає солі
і залиште на 2год у холодильнику.
Я роблю ковбасу з допомогою ручної м’ясорубки та насадки для ковбаси. (без сіточки та ножа
)
Дати ковбаскам постояти ще пів годинки, обов’язково поколоти голкою,щоб виходило повітря під час випікання.
Деко змастити олією та влити трохи води,кладемо ковбаски та печемо
приблизно до години при темп. 170-180*…щоб зарумянилася. Можна перевернути на другу сторону,щоб з обох сторін була підсмажена. Смачна та соковита,а головне приготовлена власноруч!!!!!!
