Рецепт вишуканого шоколадного чізкейку без випічки
Такий чізкейк приготує навіть новачок в кулінарній області. Адже його не потрібно випікати, тому він точно вийде. Шоколадний десерт має приголомшливий смак. Просто пальчики оближеш! Ніжний і повітряний чізкейк буквально тане в роті! Обов’язково порадуйте себе і своїх рідних чудовим десертом!
Щоб приготувати чізкейк візьміть:
- Вершковий сир – 200 г;
- Молоко – 30 мл;
- Вершки з високою жирністю – 150 мл;
- Цукор – 30 г;
- Сік лимона – половину ст. л .;
- Желатин – 5 г;
- Шоколад гіркий – 120 г.
Щоб приготувати глазур візьміть:
- Какао – 10 г;
- Вершки з високою жирністю – 45 мл;
- Цукор – 25 г;
- Шоколад чорний – 30 г;
- Желатин – 1 г;
- Вода – одна ч. л.
Покроковий процес приготування вишуканого шоколадного чізкейка
Шоколад перетворіть в крихту, влийте в нього 50 мл вершків, які нагрійте перед цим до 60 ° С за допомогою духовки. Гарненько розмішайте.
В вершковий сир всипте половину порції цукру і мішайте, поки кристали цукру повністю не розчиняться.
В молоко всипте желатин і нехай стоїть набухає. Коли набубнявіє, розтопіть желатин за допомогою водяної бані.
Перелийте його в вершковий сир, розмішайте і влийте пів ложки соку лимона.
Окремо збийте 100 мл вершків з цукром, що залишився. Отриману масу перекладіть в сир, перемішайте.
У форму покладіть пекарський папір і викладіть в неї 150 г приготовленої вершкової маси. Помістіть її на десять хвилин в морозилку.
У вас повинно залишитися 85 г вершкової маси, в яку потрібно додати шоколадну суміш і розмішати. Підморожену вершкову масу вийміть з морозильної камери, викладіть на неї рівним шаром 170 г шоколадно-вершкової маси і поверніть ще на десять хвилин в морозилку.
У решту вершкової маси додайте всю шоколадну, розмішайте. Повинна вийти темно-коричнева маса, з якої робиться останній шар. Розрівняйте і помістіть в холодильник, прикривши плівкою.
Тепер приготуємо глазур. Желатин розчиніть у воді. Шоколад окремо розкришіть, а какао змішайте з цукром. Влийте вершки, помістіть на вогонь і варіть, поки не з’являться бульбашки і маса трохи не загусне.
Суміш остудіть до 60 ° С, додайте желатин, гарненько розмішайте. Процідіть за допомогою сита прямо в шоколадну крихту і перемішайте.
Полийте глазур’ю застиглий чізкейк, змастіть нею з боків і прикрасьте какао і горішками.
