Дуже смачний домашній борщ
Домашній борщ – смачна страва на обід. У кожної господині є свій варіант приготування цієї чудової страви. А в цьому рецепті ми познайомимо вас з ще одним варіантом приготування цієї популярної страви. Борщик виходить смачним, ситним і по домашньому апетитним.
Необхідні продукти
- яловичина – 500 гр
- морква – 1 шт
- цибуля – 2 шт
- капуста – 350 гр
- картопля – 3 шт
- буряк – 1 шт
- часник – 3 зубчики
- сіль, перець за смаком
- оцет – 1 ст.л
- цукор – 1 ч.л.
- томатна паста – 2 ст.л
- лавровий лист – 1 шт
- сухий селера – 1 ч.л
- кріп – 1 пучок
- соняшникова олія
Покроковий процес приготування борща
М’ясо промиваємо і кладемо в каструлю. Заливаємо водою (близько 3 л.) І ставимо на плиту. Воду доводимо до кипіння, м’ясо виймаємо, бульйон зливаємо і промиваємо каструлю знову.
Потім вливаємо в каструлю воду, доводимо до кипіння і кладемо м’ясо. Варимо бульйон протягом 30 хвилин.
Цибулю (1 шт.) чистимо і розрізаємо на 2 частини, точно так чинимо з половиною моркви. Підготовлені овочі кладемо на сковороду і обсмажуємо без олії до легкої рум’яності і додаємо в бульйон. Туди ж кладемо сіль і перець за смаком, варимо бульйон до готовності.
Решту цибулі нарізаємо шматочками, а моркву натираємо на тертці. Шаткуємо капусту на тонку соломку. Очищену картоплю нарізаємо довільними шматочками. Очищений буряк нарізаємо тонкою соломкою.
У сотейник наливаємо олію і кладемо буряк. Додаємо сіль, цукор і яблучний оцет. Туди ж вливаємо трохи бульйону, додаємо томатну пасту і видавлюємо часник, через прес. Тушкуємо буряк під закритою кришкою до готовності, близько 20-30 хвилин.
Цибулю і моркву готуємо на сковороді протягом декількох хвилин.
З бульйону дістаємо м’ясо і овочі. Нарізаємо м’ясо шматочками і повертаємо в бульйон. Туди ж кладемо тушковану капусту з цибулею і картоплю. Додаємо лавровий лист і капусту. А також сіль і перець за смаком, туди ж всипаємо сушену селеру. Все перемішуємо і варимо 10-15 хвилин.
За 5 хвилин до закінчення приготування додаємо буряк і все перемішуємо.
Подрібнюємо кріп і додаємо в готовий борщ, а потім подаємо до столу.