Як навчитися готувати ідеально смачні млинці: 10 правил, без яких гарній господині не обійтися!
Тонкі, мереживні, з молочним смаком млинці з різними начинками – це один з найулюбленіших десертів. Дотримуйтесь простих правил готування і у вас завжди будуть найкращі млинці.
Найсмачніші і найвдаліші млинці готують тільки на молоці. Саме воно дає їм неповторний смак і таку тонкість.
Коли ви збираєтеся готувати млинці, обов’язково заздалегідь виставляйте з холодильника продукти – вони повинні бути кімнатної температури.
Велика кількість яєць робить тісто гумовим: 1 л молока = 2 яйця. Яйця збивайте віночком і потім змішуйте з молоком.
Просіяне борошно дає легкість млинцям. Не забувайте цього і завжди просівайте борошно.
У тісто не потрібно додавати соду або розпушувач, тому що рослинна олія дає такий же ефект, як і ці інгредієнти. Масло в тісті дасть можливість смажити млинці на сухій сковороді.
Після того, як ви приготували тісто, залиште його на 20 хвилин. За цей час воно добре настоїться і відпочине.
Після того, як тісто відстоялося, можна додати трохи кип’ятку.
Найкращі млинці виходять на сковороді, яка для них і призначена і на ній готуються тільки млинці. Ідеальний варіант – чавунний виріб зі зручною ручкою.
Тісто виливайте тонкою цівкою, трохи нахиляючи сковороду так, щоб воно розтікалось тонким шаром по сковороді.
Готові млинці потрібно накривати кришкою або рушником, щоб вони зберігали свою м’якість і легкість.