Ці пиріжки немов казка: хоч смаж, хоч печи! Вся правда про це тісто
З такого заварного тіста ви можете готувати, як смажені на сковороді пиріжки, так і запекти їх в духовці з самою різною начинкою. Рецепт на 16 пиріжків.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно – 3 ст.л;
- цукор – 1 ст.л;
- сіль – 1 ч.л;
- олія рослинна – 2 ст.л;
- вода тепла – 150 мл;
- дріжджі сухі – 1 ч.л;
- борошно – 3.5 склянки.
Для приготування начинки візьміть:
- картопля – 7 шт;
- цибуля – 3 шт;
- морква – 1 шт;
- олія рослинна – 50 мл;
- сіль і перець, зелень за смаком.
Процес приготування пиріжків
Дріжджі змішуємо з водою теплою.
Просіваємо борошно і змішуємо з цукром, сіллю, рослинною олією, заливаємо кип’ятком – 150 мл. Охолоджуємо до теплого стану.
Вливаємо дріжджі, перемішуємо і додаємо решту борошна частинами. Вимішуємо на столі. Тісто буде м’яким, однорідним і трохи липким. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 50 хв – 1 година.
Відварюємо картоплю та робимо пюре.
Цибулю ріжемо дрібними кубиками, моркву тремо і обсмажуємо овочі до готовності. Солимо до смаку.
Змішуємо картоплю і овочі, зелень, перчимо до смаку.
Формуємо пиріжки на робочій поверхні, змастивши руки олією.
Обсмажуємо на рослинній олії з двох сторін.
Порада: якщо ви будете запікати пиріжки в духовці, тоді викладаємо їх на деко, застелене пергаментом. Змащуємо пиріжки збитим яйцем і ставимо в духовку розігріту до 200 градусів на 15 – 20 хвилин.
Обсмажені пиріжки на сковороді викладайте спочатку на паперові рушники, щоб позбутися від олії, потім – на тарілку.