Скільки не готуй буде мало. Показую, який делікатес готую зі звичайної грудинки

З грудинки можна зробити величезну кількість різних закусок. Пропоную спробувати мій рецепт копченого сала з м’ясом, яке виходить дуже ніжним, смачним і ароматним.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• грудинка свиняча 2 шматки;
• сіль, перець, спеції;
• часник 2 головки;
• лавровий лист 4 шт;
• перець духмяний і горошком подрібнені.

Процес приготування

1. Шматки грудинки промиваємо і обсушуємо паперовими рушниками.
2. Часник видавлюємо і змішуємо з великою кількістю солі, перцю, спецій.
3. Обмащуємо цим соусом шматки м’яса і перекладаємо лавровим листом.
4. Укладаємо шматки в глибоку ємність і зверху ставимо гніт.
5. Ставимо м’ясо в холодильник на 4 доби.

Через цей час грудинку можна нарізати і подавати до столу, закуска виходить просто розкішною.

Але якщо хочете зробити грудинку ще смачнішою, готуємо далі.

Порада: для подальшого приготування можна промаринувати тільки 2 дні.

• Сало промиваємо під водою.
• Тріску для копчення змішуємо з парою ложок цукру, зверху ставимо решітку і викладаємо сало.

Коптимо в коптильні грудинку 2 години і отримуємо ароматну, м’яку і ніжну страву, яку нарізаємо скибочками і подаємо до столу.

Джерело