Справжні господині готують сало в цибулинні: головні секрети
Скибочка ніжного свинячого сала на свіжому чорному хлібі…
Хіба буває що-небудь смачніше? Такою стравою можна ласувати й під борщ, і гостей нагодувати за святковим столом. Але головне – найсмачніше сало виходить тільки тоді, коли готуєш його власними руками. А якщо хочеться сала копченого, але коптити зовсім немає бажання, є один секрет: варимо сало в цибулинні з чорносливом!
Смачне сало в цибулинні
Домашнє варене сало в цибулинні полюбиться навіть тим, хто стравами зі свинини особливо не захоплюється. Лушпиння надає готовій страві золотистого кольору, а особливий маринад робить готове сало нереально м’яким, ніжним, ароматним. Кожен шматочок так і тане в роті…
Складові:
- 1 кг сала з м’ясним прошарком
- 5-6 чорносливин
- 2 лаврові листки
- 7 зуб. часнику
- 3 жмені цибулиння
- 200 г солі
- 2 ст. л. цукру
- 3 ст. л. меленого чорного перцю
- 1 л. води
- паприка або суха аджика за бажанням
Рецепт приготування такого сала простим назвати складно, але результат вартий усіх зусиль! Пряне, м’яке, в міру солоне … Такими ласощами можна сміливо пригощати навіть тих, хто на дух не переносить жирну свинину. Отже, приступимо.
Приготування:
1. Воду налий у каструлю, додай сіль, цукор, лушпиння цибулі, чорнослив і лавровий лист, постав на вогонь і доведи до кипіння.
2. Розділене на кілька шматків сало поклади в маринад і вари на повільному вогні 25 хвилин.
3. Зніми каструлю з вогню, остуди та відправ у холодильник на 12 годин.
4. Коли сало замаринується, дістань його з каструлі та кожен шматок звільни від зайвої вологи за допомогою паперового рушника.
5. Часник розітри з перцем, а потім обваляй кожен шматочок сала в пряній суміші. Ну, а любителі зовсім пряного сальця можуть присипати скибочки сухою аджикою або паприкою.
6. Сало обгорни харчовою плівкою або фольгою і постав у холодильник на кілька годин. Готово! По правді кажучи, таку ласу страву не соромно навіть до святкового столу подати.
Смачного ! Які рецепти знаєте Ви ? Пишіть в коментарях що Вам подобається готувати