Домашні тюфтельки, соковиті, з ароматною підливою! Вийшли навіть смачніше, ніж улюблені котлети.
Страви з дитячого садка – один з найтепліших спогадів будь-якого дорослого.
Про тюфтельки варто сказати окремо: їх ніжний смак не сплутати ні з чим!
Тюфтелі з фаршу з рисом
Інгредієнти для тефтелей:
- 500 г фаршу зі свинини і яловичини
- 0,3-0,5 ст. сирого рису (круглого не пропареного)
- 1 цибулина
- 1 яйце
- сіль, перець за смаком
Інгредієнти для підливи:
- 1 ст. л. сметани
- 1 ст. л. борошна
- 1 ст. л. томатної пасти
- 1 лавровий лист
- 1,5 скл. води
Приготування:
1. Ретельно промий рис, залий водою 1: 1 і відвари до напівготовності. Змішай його з фаршем. Додай цибулину, натерту або подрібнену в м’ясорубці, яйце, сіль і мелений перець.
2. Виміси фарш до стану однорідної маси. Кілька разів відбий об чисту стільницю або об стінки миски. Так ти отримаєш досить щільну масу для подальшого готування.
3. Руками, змоченими у воді, сформуй з фаршу невеликі кульки. Обваляй кожну кульку в борошні.
4. Обсмаж тефтелі на пательні до золотистої скоринки (кришкою не накривай). Потім переклади їх в глибоку каструлю.
5. Злегка підсмаж борошно, додай до нього томатну пасту, частинами додай 1 скл. води, ретельно перемішуючи. Посоли, потримай соус на вогні секунд 30, потім залий ним тефтелі. Протягом 10 хвилин тушкуй тефтелі під кришкою на слабкому вогні.
6. Окремо розведи сметану в половині склянки холодної води. Після закінчення 10 хвилин тушкування дай сметанний соус в каструлю, накрий кришкою і продовжуй тушкувати ще 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування додай промитий лавровий лист.
Ці ніжні ситні м’ясні кульки вийшли навіть смачніші, ніж улюблені котлети! Точнісінько, як у садку … Подати їх можна з будь-яким гарніром, щедро поливши соусом, – смачно буде в будь-якому випадку.
Подаруй друзям смачні спогади, поділися відмінним рецептом, перевіреним часом!
Всі ілюстрації та фото взяті із відкритих джерел інтернету