Всю зиму їм і ні про що не шкодую. Часникові огірки – закуска і заготівля на зиму

Огірки завжди успішно поєднувалися з часником і сьогодні багато хто робить салати з таким складом овочів. Це простий, швидкий і смачний рецепт, гірчиця в насінні надає не тільки пікантність, але і робить салат з пікантними нотками.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• огірки, 3 кг;
• часник, 1 головка;
• сіль, 70 г;
• цукор, 110 г;
• оцет 6%, 110 мл;
• олія, 100 мл;
• гірчиця насінням, 1 – 2 ст.л.

Процес приготування

1. Огірки промиваємо обрізаємо шкірку, потім знову добре миємо.
2. Ріжемо кружальцями по 2 мм завтовшки.
3. Засипаємо цукром, олією, оцет, сіль, пропускаємо через прес часник. Добре перемішуємо масу і залишаємо настоюватися на 40 хвилин.
   Порада: відразу сіль і цукор не всипати, краще потім досолити.
4. Періодично перемішуємо салат.
5. Розкладаємо в стерилізовані банки і заливаємо до верху соком, що виділився. Насипаємо насіння гірчиці.
6. У каструлю укладаємо рушник і ставимо банки, наливаємо гарячу воду по плечики. Накриваємо кришками.
7. Стерилізуємо 12 – 15 хвилин після закипання води.
8. Виймаємо з каструлі, щільно закручуємо кришки, перевертаємо банки і вкутуємо їх до повного охолодження.

Салат виходить дуже ароматним, пікантним. За смаком можна додати ще багато чорного перцю або суміш перців, це для тих, хто любить гостре.

Джерело