Швидкий Медовик без розкачування коржів з незвичайним сметанним кремом

Це найшвидший і просто ідеальний рецепт Медовика без розкачування коржів! Солодкі, ароматні, повітряні медові коржі ідеально поєднуються з незвичайним, трохи кисленьким сметано-лимонним кремом! Торт Медовик виходить настільки повітряним, ніжним та просоченим, що буквально тане у роті! Ніхто і не здогадається, що на приготування смачного торта у вас пішло буквально 1година!

Інгредієнти:

Тісто:

• борошно – 300 гр
• яйце – 3 шт
• масло вершкове – 200 гр
• цукор – 120 гр
• мед – 150 гр/3 ст.л.
• сода – 1,5 ч.л.
• сіль – дрібка

Крем:

• сметана 20% – 600 гр
• згущене молоко – 200 гр
• цукрова пудра – 100 гр
• сік лимона – 2-3 ст.
• ванільна есенція – 4-5 кап.

Приготування:

• У сотейнику або каструлі з товстим дном з’єднати мед, цукор, вершкове масло та сіль.

• Розтопити та прогріти на середньому вогні 1 хвилину. Додати соду і постійно помішуючи, потримати на плиті ще 1-2 хвилини.

• Щойно маса почне підніматися і значно збільшиться в об’ємі, зняти з вогню.

• Перелити в глибоку миску та остудити до теплого стану.

• Додати по одному 3 яйця, щоразу ретельно перемішуючи віночком.

• Поступово, в кілька етапів додати борошно.

• Тісто виходить досить рідке.

• Умовно розділити тісто на 2 частини, половину вилити на лист (30х30 см), застелений пергаментним папером і рівномірно розподілити його лопаткою.

• Випікати при температурі 180 градусів 10-12 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою.

• Випекти 2 коржі, потім обрізати краї і кожен корж розрізати навпіл.

• У глибокій мисці з’єднати сметану, згущене молоко, цукрову пудру і ванільну есенцію, злегка збити міксером.

• Збивати приблизно 5-6 хвилин, поступово додаючи 2-3 столові ложки лимонного соку.

• Збивати, поки крем не збільшиться в об’ємі і не стане достатньо густим.

• Зібрати торт, змастивши кожен корж кремом. Верх та боки торта також змастити кремом.

• Обрізки коржів подрібнити в блендері та обсипати торт отриманою крихтою з усіх боків.

Смачного!

Джерело