Сало в маринаді: готую так сало вже дуже довго. Гості завжди просять добавки

Мій дідусь на всі свята готує свою фірмову страву – сало. На смак здається, що його довго коптили. Однак, у цьому і є вся хитрість! 

Інгредієнти:

• Сало з прошарком – 1 кілограм;
• Сіль – 200 грамів;
• Цукор – 2 столові ложки;
• Вода – 1 літр;
• Цибулиння – 3 кулаки;
• Часник – 2 голівки;
• Чорнослив – 5-7 штук;
• Лавровий лист – 2 штуки;
• Чорний перець мелений – 3 столові ложки.

Спосіб приготування:

У воді розвести цукор, сіль, чорнослив, цибулиння та лавровий лист. Довести все до кипіння.

Краще розрізати сало на два чи три шматки, щоб все помістилося у каструлю. Варити у такому маринаді 25-30 хвилин.

Вимкнути воду та залишити сало замочувати на 12 годин.

Часник розтерти з перцем та натерти ним сало. 

Загорнути у харчову плівку, обмотати ниткою та залишили у холодному місці на 1 годину, щоб сало просочилося спеціями.

Його можна також зберігати у морозильній камері.

Джерело