Святковий рулет (з вершковим сиром і копченим лососем) – Ідеальний рулет для святкових страв
Ефектний рулет, неймовірно смачний! Ідеально підходить для святкових страв…
Необхідні інгредієнти:
Для рулету:
- 6 яєць
- 6 столових ложок борошна
- 6 столових ложок олії
- 3 чайні ложки розпушувача
- 1 чайна ложка цукру
- 1 маленька чайна ложка солі
- 3 ложки вершків (20%)
- 2 столові ложки шматочків свіжого шпинату
- 2 столові ложки жирного червоного перцю, тертого
- 2 столові ложки тертого сиру
Для начинки:
- 280 г вершкового сиру
- 100 г плавленого сиру
- 200 г копченого лосося, не дуже солоного
- 2 столові ложки вершків
- сіль, за смаком
Спосіб приготування:
Очистивши перець від насіння і хребта, пропускаємо його через дрібну тертку і відкладаємо 2 ст. Шпинат подрібнити блендером, викласти в миску і розігріти в мікрохвильовці, поки він не стане м’яким.
Сир натерти дрібною теркою. Відокремлюємо білки від жовтків.
Починаємо змішувати жовтки міксером, поступово додаючи олію, потім вершки і перемішуємо до однорідності. Отриманий таким чином склад ділимо на 3 рівні частини.
Окремо змішайте борошно з розпушувачем. Окремо в 3 посудини покласти шпинат, дві чайні ложки перцю і тертий сир.
Яєчні білки збийте разом з сіллю, потім додайте цукор і продовжуйте збивати до отримання міцної піни. Розподіліть кількість борошна порівну між 3 стравами (зі шпинатом, сиром і перцем) і швидко перемішайте.
Розподіліть кількість яєчної білкової піни між 3 чашами та обережно перемішайте лопаткою.
Деко 30*40 см застеляємо пекарським папером, перекладаємо тісто на деко, розгладжуємо.
Розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія і випікаємо верх приблизно 15 хвилин, залежить від духовки. Якщо верх еластичний, то готово.
Вийміть верхню частину з духовки, перемістіть на решітку і дайте охолонути 10 хвилин.
Над прилавком кладемо інший папір для випічки, перевертаємо, знімаємо перший папір і повертаємо назад.
За допомогою паперу для випічки згортаємо верх, але не дуже щільно, і даємо повністю охолонути.
Поки рулет остигає, приготуйте начинку: змішайте вершки з вершковим сиром, додайте натертий плавлений сир.
Якщо потрібно, додайте ще солі. Перемішуємо до однорідності. Холодний рулет розгорнути, рівномірно намазати сирною начинкою, розкачати скибочки риби, потім згорнути.
Загорнути в пекарський папір і поставити в холодильник на 3 години.
Смакуйте із задоволенням!