Всі сусіди просять мій рецепт, я тобі теж пишу, супер добре – Мариновані помідори по-корейськи
Всі сусіди просять мій рецепт – Мариновані помідори по-корейськи – Особливий рецепт на зиму, покроково пояснюється з картинками
Необхідні інгредієнти:
- 2 кг помідорів
- 2 болгарських перцю
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок коріандру
- 1-2 головки часнику
- 1 гострий перець – за бажанням
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю
- 1 чайна ложка насіння коріандру
- 1 велика морква або 2 невеликих
- 1 цибулина
- 100 мл олії
- 60 мл оцту 9%
- 4 ложки цукру
- 2 столові ложки несолоної солі
Наповніть 3 банки об’ємом 1 л зазначеними вище інгредієнтами
Спосіб приготування:
Помідори видаляємо хребти, розрізаємо уздовж на половинки або четвертинки і складаємо у велику миску. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на олії, поки вона не розм’якшиться і не підрум’яниться. Моркву натираємо через спеціальну тертку (яка ріже довгі тонкі смужки) або ріжемо ножем, якщо таких терток у нас немає.
Перець також очищаємо від насіння і хвостиків і нарізаємо жирні короткими товстими смужками, гострі — кільцями. Викладіть моркву і перець поверх помідорів у миску. Додати подрібнений часник, насіння коріандру, перець, сіль, цукор і оцет. Ми також додаємо смажену цибулю, все з олією і дуже, дуже добре перемішуємо.
Додайте дрібно нарізану зелень і знову перемішайте. Залишаємо овочі маринуватися на 3 години, при кімнатній температурі, накривши посуд кришкою. Перемішуємо овочі кожні 30 хвилин. під час маринування вони виділять досить багато соку.
Через 3 години перекладаємо овочі в стерилізовані банки, уклавши їх максимально компактно. Ми розташовуємо їх у довільному порядку або можемо покласти помідори в основу для привабливого консервування. Залишився маринад влийте в миску і накрийте банки стерилізованими кришками.
Перекладаємо банки в каструлю, на дно якої кладемо чисті рушники. У каструлю налийте холодної води, щоб вона покривала 3/4 висоти банки. Після того, як вода в каструлі закипить, стерилізуємо банки 20 хвилин, на маленькому вогні.
Після стерилізації банки по черзі дістаємо з каструлі і відразу закупорюємо. Перевертаємо їх догори дном, укутуємо ковдрою і даємо повністю охолонути. Після цього ми зберігаємо їх у коморі.
Смакуйте із задоволенням!