Ніжний та смачний зефір по-домашньому. В рази смачніший ніж з магазину.

Пропонуємо приготувати дуже корисні солодощі, які можна вживати постійно – це зефір. Він виходить дуже неперевершений на смак, ніжний за своєю текстурою, яка буде танути у роті. Приготувавши цю смакоту, ваші родичі та друзі залишаться задоволеними.

Для приготування вам знадобиться:

• Желатин – 20 гр.;
• Цукор – 4 склянки;
• Лимонна кислота – 1 чайна ложка;
• Сода харчова – ½ чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Для початку необхідно розчинити желатин. Візьміть посуд, насипте желатин та залийте 100 мл води.
2. Візьміть каструлю, насипте цукор та додайте 1 склянку води. Включіть середній вогонь та варіть цукор не забуваючи перемішувати.
3. Після кипіння проваріть 3 хвилини та додайте желатин у суміш. Змішайте та почекайте поки суміш стане однорідною.
4. Почекайте 5 хвилин поки суміш охолоне та почніть збивати за допомогою міксеру. Спочатку 5 хвилин в середньому темпі. Після зупиніться на 5 хвилин та знову збийте на протязі 5 хвилин.
5. Насипте у суміш соду та лимонну кислоту.
6. Візьміть вінчик та власноруч збийте 10 хвилин. Зробіть знову паузу на 20 хвилин. Кількість суміші збільшиться у 2 рази.
7. Заздалегідь приготуйте пластикові дошки, змащені водою, для того, щоб зефір не прилипав.
8. За допомогою кондитерського мішка висадіть зефір на дошку. До кожної половинки зефіру повинна бути пара.
9. Після того, як він застигне, притрусіть цукровою пудрою та обережно зніміть його за допомогою ножа.
10. Знайдіть кожному пару та з’єднайте між собою.

Приємного чаювання! Ваші родичі та друзі неодмінно попросять приготувати таку смакоту ще раз!

Джерело