Ніжний та м’який торт «Пташка» або вірменський торт «Пташине молоко»
Ніжний і м’який торт із легким ароматом меду, виходить майже медовик, у шоколадній глазурі з пишним заварним кремом.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- яйця, 2 шт;
- цукор, 150 г;
- вершкове масло, 80 г;
- мед, 50 г;
- борошно, близько 350 г;
- ванілін;
- сода, 1 ч.л.
Для приготування крему необхідно:
- цукор, 180 г;
- молоко, 500 мл;
- яйце, 1 шт;
- борошно, 40 г;
- вершкове масло, ё70 г;
- ванілін.
Для приготування глазурі необхідно:
- какао, 2.5 ст.л;
- вершкове масло, 45 г;
- сметана 1.5 ст.л;
- цукор, 3 ст.л.
Процес приготування
Яйця перетираємо з цукром до однорідності та вводимо мед, перемішуємо масу та ставимо на водяну баню, розтоплюємо масу.
Всипаємо соди, вимішуємо та знімаємо з плити.
Борошно просіюємо і вводимо частинами в масу, вимішуємо м’яке і густе тісто, гладке і однорідне.
Накриваємо тісто та залишаємо на 40 хвилин.
Ділимо на 3 частини і кожну розкочуємо в тонкий корж.
Перекладаємо на лист, застелений пергаментом, і випікаємо при 190 градусах близько 5 хвилин.
Кожен корж ще ділимо на 2 частини, прибираємо папір та обрізаємо краї. Обрізки подрібнюємо за допомогою блендера.
Для крему змішуємо всі продукти, крім вершкового масла та варимо заварний крем, знімаємо з плити та втручаємо розм’якшене вершкове масло. Залишаємо охолоджуватися.
Для глазурі змішуємо всі інгредієнти, варимо до гладкої однорідності та густини, знімаємо з плити.
Формуємо торт, змащуючи коржі кремом, боки обмазуємо кремом і обсипаємо крихтою.
Верх торта поливаємо глазур’ю та відправляємо торт у холодильник настоюватися.
Тортик виходить дуже ніжним, не сухим, з яскравим шоколадним та медовим смаком. Відмінний варіант для святкового чаювання.