Неймовірні рогалики з тіста, яке бродить у воді: рогалики виходять листкові як міні круасанчики, дітки їх обожнюють, дуже рекомендую до приготування
Це просто диво – за рецептом потрібно зробити тісто та втопити його у воді. Саме тісто просте, але рогалики виходять листяні як міні круасани.
Інгредієнти:
Вихід – 32 шт
Здобне тісто:
- 420 г борошна (+ 30-60 г для мокрого тіста)
- 2 яйця
- 80 мл. молока
- 2 ст. л. сметани 20%
- 120 г вершкового масла
- 50 г цукру
- 8 г ванільного цукру
- 20 г пресованих дріжджів або 7 г сухих
- 1/3 ч. л. солі
Начинка:
- 300 г вишні без кісточки та соку (повидло, яблука, мармелад, горіхова начинка, макова, нутелла)
- + 1 яйце та 1 ст. л. молока для змащування рогаликів
Приготування:
У теплому молоці розчиняю дріжджі. Яйця збиваю з цукром, ванільним цукром та сіллю, додаю сметану.
Вливаю дріжджовий розчин та вершкове масло.
Тепер всипаю борошно і замішую нелипке тісто (борошна може знадобитися трохи менше).
Тісто присипаю борошном і кладу на мокру віджату тканину або кухонний рушник.
Зав’язую і кладу у велику миску чи каструлю. Заливаю водою, температура води 20-21 градус.
Залишаю тісто. Випливе воно приблизно через 1 годину.
Для начинки я взяла вишню із цукром, у мене була заморожена. Заздалегідь її розморозила та викладаю на рушник просушиться.
* Крім вишні, можна взяти повидло, яблука, мармелад, нутелу.
Готове тісто викладаю на сито, щоби злити воду.
На стіл висипаю приблизно 30-60 г борошна і вимішую тісто, доки воно не перестане прилипати до столу та рук.
Поділяю його на 4 частини. Округлюю, залишаю відпочити на 15 хвилин.
Кожну кульку тіста розкочую в тонкий пласт і поділяю на 8 сегментів. Кладу вишні і згортаю, кінець ховаю під рогалик.
Накриваю та залишаю підніматися на 30-40 хвилин. Перед випіканням змащую збитим яйцем (+ 1 ст. л. молока) і присипаю цукром.
Випікати рогалики потрібно при 200 ° С – 17 хвилин.
М’які, листкові, пишні як круасани, готувати їх просто та дуже цікаво, тому порадуйте своїх рідних смачною, домашньою, здобною випічкою і нехай смакує!
