Капуста по-корейськи. Цю смакоту з простої капусти можна готувати цілий рік!
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- капуста – 3-4 кг;
- морква – 2 шт;
- перець болгарський червоний – 1-2 шт;
- часник – 2 головки;
- лавровий лист – 1 шт за бажанням;
- вода – 1 л;
- сіль – 3 ст.л;
- цукор – 4 ст.л;
- оцет 9% або яблучний – 1 стакан;
- олія рослинна – 1 стакан;
- чорний і червоний перець – по 1 ч.л.
Капусту нарізаємо шматками, моркву натираємо на великій тертці або на тертці для корейської моркви, перець солодкий ріжемо соломкою, часник пропускаємо через прес.
Що стосується спецій і солі, цукру, пробуйте і додавайте на свій смак.
Шматки капусти кладемо в глибоку ємність, змішуємо з морквою і перцем, додаємо часник, всипаємо всі спеції.
Для маринаду змішуємо літр води, сіль і цукор, лавровий лист і рослинну олію. Доводимо до кипіння і варимо 3 хвилини, вливаємо тепер оцет і добре розмішуємо маринад.
Виливаємо гарячий маринад в капусту і перемішуємо масу.
Ставимо на капусту тарілку, зверху ставимо щось важке. Коли капуста стане кімнатної температури, переставляємо ємність в холодильник не менше, ніж на 12 годин.
Потім можна перекласти капусту в банку, щоб вона менше місця займала в холодильнику.