Шалено смачні огірочки «Празькі» на зиму БЕЗ ОЦЕТУ!

Солодкі і хрусткі!

Інгредієнти (на 1 літр):

• огірки невеликі – ~ 12 штук
• тонкий кружок лимона

Для маринаду:

• лимонна кислота – 0,5 ч. л.
• 75 гр цукру
• 0,5 літра води
• 20 гр крупної солі

На дно банки:

• 2 зубчики часнику
• 1 парасольку кропу
• 2 шт. листа чорної смородини
• 2 шт. лаврового листа
• 1 см кореня хрону або лист
• 3 шт. запашного перцю
• за бажанням естрагон (тархун) і лист вишні

Приготування:

1. Попередньо замочуємо огірки холодною водою на години 3.

2. Кладемо на дно стерилізованої банки всі листочки і спеції.

3. Укладаємо огірки і лимонний кружечок в банку, заливаємо окропом і залишаємо на хвилин 20.  Зливаємо воду, вона нам більше не потрібна.

4. Готуємо маринад: додаємо в воду сіль, цукор і лимонну кислоту і кип’ятимо з моменту закипання 1 хвилину.

5. Заливаємо огірки киплячим маринадом і закочує стерилізованою кришкою, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження.

Зберігаємо в прохолодному місці.

Джерело