«Наполеон» з безе і чорною смородиною – десерт з яскравим смаком!
Така ягода, як смородина, завжди надає будь-якій випічці або десерту, яскравих, дуже незвичайних ноток. Особливо в тому випадку, якщо ви додаєте свіжі ягідки.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- маргарин – 250 гр;
- борошно – 2.5 склянки;
- білки – 2 шт;
- цукор – 2 склянки;
- жовтки – 2 шт;
- смородина – 150 гр;
- молоко – 100 мл;
- оцет – 0.5 ст.л;
- сода – 0.5 ч.л.
Покроковий рецепт приготування Наполеону з чорною смородиною
Трохи розм’якшений маргарин нарізаємо шматочками, висипаємо до нього борошно (залишивши 1 ст.л), все ретельно перетираємо, додаємо соду, погашену оцтом.
Тепер додаємо в тісто 2 жовтки і 2 ст.л. цукру, вимішуємо тісто.
Деко застеляємо пергаментом і розгортаємо на ньому тісто, щоб його товщина, була не більше 5 мм. Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо корж хвилин 15 – 20.
Збиваємо білки міксером, потім вводимо цукром і збиваємо до стійкої і густої піни. Цю повітряну масу викладаємо на корж, рівномірно її розподіляємо і відправляємо в духовку на 15 хвилин. Коли підрум’янене безе добре підніметься, дістаємо випічку і ріжемо теплий корж на кілька частин. Виходить 3 акуратні частини.
Для крему змішуємо 0.5 склянки цукру і 50 мл молока, підігріваємо суміш до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. 1 ст.л. муки змішуємо з 50 мл молока і виливаємо цю масу в підігріте молоко. Варимо крем до густої консистенції. Коли маса трохи охолоне, додаємо масло і вимішуємо крем. Можна збити міксером.
Чисту і просушену смородину перетираємо з цукром (2 ст.л.).
Формуємо торт: спочатку йде корж з безе, потім заварний крем, другий корж мажемо кремом і викладаємо перетерту смородину, зверху кладемо останній корж і змащуємо все кремом.
Якщо ви дуже любите смородину, тоді можна взяти ягід більше і кожен шар з крему, змащувати смородиною.