Торт «Наполеон» з сирними коржами: покроковий рецепт
Десерти, особливо торти – це ті десерти, які ніхто і ні на що не проміняє. Особливо, якщо виходить дуже ніжний і смачний десерт. Такий сирний «Наполеон» ви можете спекти на дитячий день народження.
Для приготування коржів вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно – 500 г;
- сир – 400 г;
- цукор – 170 г;
- яйця – 2 шт;
- вершкове масло – 100 г;
- розпушувач – 10 г.
Для приготування крему:
- цукор – 250 г;
- молоко – 1.5 ст.;
- борошно – 4 ст.л;
- вершкове масло – 200 г;
- яйця – 6 шт;
- ванілін – 10 г;
- крохмаль – 3 ст.л.
Сир змішуємо з яйцями, цукром і ваніліном, потім додаємо розм’якшене вершкове масло і руками все розминаємо.
Борошно просіваємо разом з розпушувачем і ваніліном і порційно додаємо в тісто. Воно повинно вийти м’яким, та не липнути до рук.
Ділимо тісто на 7 шматків і ставимо їх на 30 хвилин в холодильник.
Кладемо шматок тіста на пергамент і розкатуємо його в тонкий пласт. За допомогою тарілки, обрізаємо рівне коло.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо коржі і обрізки 5 – 7 хвилин, поки вони не стануть золотистого кольору.
Обрізки подрібнюємо блендером – це буде присипка.
Ставимо 1,2 стакана молока на вогонь і доводимо до кипіння на повільному вогні.
Решту обсягу молока змішуємо з яйцями, крохмалем, ваніліном, борошном і цукром, збиваємо і вливаємо в кипляче молоко тонкою цівкою. Масу перемішуємо, щоб вона не підгоріла, доводимо до кипіння і знімаємо, охолоджуємо до кімнатної температури. У крем додаємо масло і збиваємо.
Формуємо торт, перемазуючи шари кремом, обсипаємо зверху і з боків присипкою, ставимо в холодильник на ніч.