Торт сметанний на сковороді: секрети правильного приготування
Пропонуємо не новий, але дуже смачний рецепт: торт сметанний на сковороді (з коржами на основі сметани).
В ході приготування ви дізнаєтеся, як зробити цей і подібні тортики (на сковороді) так, щоб вони завжди виходили м’якими і ніжними. Це зрозуміло і не складно. Просто це треба знати: ось і все! В якості крему я використовувала яблучне пюре з вершками. Виходить ніжний крем з витонченою кислинкою: неймовірно смачний і ароматний!
Склад продуктів
- сирі курячі яйця – 2 штуки,
- сметана – 200 грам,
- цукровий пісок – 100 грам,
- харчова сода – одна чайна ложка,
- пшеничне борошно – 430 грам,
- сіль, ванільний цукор – за смаком.
Для крему:
- кисло-солодкі яблука – 300 грам,
- вершки для збивання (жирні) – 500 мілілітрів,
- цукор – 50 грам + 1-2 столових ложки,
- за бажанням – ванілін, кориця,
- молоко для просочення.
Торт сметанний на сковороді: покроковий процес приготування
У миску вбиваємо курячі яйця, додаємо до них цукор, ванільний цукор, щіпку солі, сметану і чайну ложку без гірки харчової соди.
Порада. Сметану краще брати густу і жирну.
Все добре розмішуємо, поступово додаючи борошно: замішуємо тісто. Тісто має вийде м’яким, злегка липким.
Ділимо тісто на 8 частин. Стіл посипаємо борошном і розкатуємо частини тіста в однакові коржі.
Коржі треба буде наколоти виделкою і обсмажити на сухій сковороді, з двох сторін.
Готуємо яблука для крему. Для цього яблука очищаємо від шкірки, грубо нарізаємо, розкладаємо в чаші для пароварки. В мультиварці виставляємо режим «Пар» на 5 хвилин і ставимо чашу з яблуками.
Готові коржі підрівнюємо по краях за допомогою відповідної по діаметру тарілки. Крайові обрізки підсушуємо на сковороді, щоб у нас вийшла відмінна крихта для прикраси торта.
Готові яблука викладаємо в миску, посипаємо цукром (на ваш смак) і за допомогою блендера перетворюємо яблука в пюре. Даємо пюре охолонути.
У вершки поступово додаємо цукор і збиваємо міксером спочатку на малих обертах, а потім додаємо швидкість. Збиваємо до м’якої піни і починаємо поступово додавати яблучне пюре. Вершково-яблучний крем готовий.
Починаємо збирати торт. Можна використовувати знімні боки форми для випічки або кулінарне кільце: встановлюємо їх на тарілку.
Викладаємо коржі по одному. Кожен корж промазуємо спочатку молоком, а вже потім кремом. Торт прибираємо в холодильник.
Блендером подрібнити підсушені на сковороді крайові обрізки коржів в крихту. Дістаємо торт і обсипаємо крихтою зверху і з боків.
Від середини торта можна зробити неглибокі борозни, а потім їх посипати тертим шоколадом. Торт готовий! Відправляємо в холодильник на 15-20 годин.
Торт сметанний на сковороді просто тане в роті: ніжний, м’який, в міру вологий і ароматний!