Королівський торт без борошна! Так пекла моя мама
Королівський торт – це дуже смачний десерт, який готується без особливих труднощів за рецептом моєї мами.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- білки – 10 шт;
- крохмаль – 2 ст.л;
- грецькі горіхи подрібнені – 400-500 г;
- цукрова пудра – 240 г.
Для приготування крему візьміть:
- цукрова пудра – 160 г;
- жовтки – 10 шт;
- какао – 2 ст.л;
- молоко – 100 мл;
- вершкове масло – 200 г;
- лікер або коньяк – 1 ст.л.
Акуратно відділяємо білки від жовтків, щоб білкова маса була повністю чистою від жовтків. Збиваємо білки з цукровою пудрою до дуже густий і стійкою піни. Порційно додаємо крохмаль в білки, акуратно перемішуючи лопаткою, щоб не нашкодити пишності.
Тепер всипаємо подрібнені горіхи (не дрібно) і перемішуємо також обережно.
Деко застеляємо пергаментом, виливаємо тісто і лопаткою розподіляємо по формі.
Духовку розігріваємо до 200 градусів, а коли поставите тісто, зменшуємо до 180 і випікаємо 20 – 25 хвилин.
Вершкове масло повинно бути розм’якшеним. Можна злегка збити міксером або віночком.
Жовтки збиваємо з пудрою до стійкої піни, влити потроху молоко і перемішати акуратно лопаткою до однорідності.
Масу нагріваємо на невеликому вогні, перемішуємо, але не даємо закипіти. Охолоджуємо.
Тепер додаємо в крем коньяк, какао і масло, все збиваємо до однорідності.
Корж ще гарячим відокремлюємо від пергаменту лопаткою і розрізаємо на 3 – 4 частини. Охолоджуємо.
Формуємо торт, перемазуючи коржі кремом і прикрашаємо торт горіхами і шоколадом.