Чудовий тортик “Рафаелло” – рецепт, який сподобається багатьом
Що може бути смачніше і натуральніше домашнього тортика? Пропонуємо вам спробувати ще один варіант. Складається він з білого бісквіта і приголомшливого кокосово-мигдалевого крему. Таке поєднання не залишить байдужим нікого. Тортик гарний і мега смачний. Його з гідністю можна подати до святкового столу. Зберігайте рецепт, готуйте і насолоджуйтеся.
Необхідні інгредієнти
- 6 яєць
- 200 гр цукрового піску
- 100 гр мигдалю
- 125 гр борошна
- мигдальний екстракт до смаку
- дрібка солі
- 200 гр білого шоколаду
- 250 гр сиру маскарпоне
- 550 мл вершків
- 130 гр цукрової пудри
- 150 мл кокосового молока
- 200 гр кокосової стружки
Покроковий процес приготування торта “Рафаелло”
В першу чергу беремося за приготування бісквіта. Для цього відокремлюємо жовтки від білків. Яйця повинні бути кімнатної температури. Білки, використовуючи міксер, збиваємо до твердої піни. Після чого, поступово додаючи цукровий пісок, продовжуємо процес збивання ще три хвилини.
Тепер додаємо трохи мигдальної есенції в жовтки. Перемішуємо і відправляємо до білків. Міксером збиваємо все ще раз.
Мигдаль відправляємо в чашу блендера і подрібнюємо його. Разом з борошном відправляємо до решти інгредієнтів і добре перемішуємо.
Беремо форму для випічки і застеляємо її пергаментним папером. Тепер виливаємо сюди підготовлене тісто і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 170 градусів, на 40-50 хвилин.
Беремося за приготування крему. Для цього в окрему ємність ламаємо шоколад і заливаємо його невеликою кількістю вершків. Ставимо в мікрохвильовку і розтоплюємо. Після чого залишаємо остигати.
Вершки, які залишилися, відправляємо в окрему ємність і додаємо цукрову пудру. Збиваємо до густої маси.
Тепер в іншу ємність поміщаємо маскарпоне і трохи солі. Використовуючи міксер, збиваємо все до злегка рідкого стану. Після чого об’єднуємо з шоколадом і білками. Додаємо 3 столові ложки кокосової стружки і трохи цукрової пудри. Добре все перемішуємо.
Потім пробуємо на смак кокосове молоко. Якщо воно мало солодке, додаємо трохи цукрової пудри.
Форму для збірки торта застеляємо пергаментним папером. Корж розрізаємо на три однакові частини. Укладаємо одну з них в форму і просочуємо молоком. Потім змащуємо кремом і накриваємо другим коржем. Також змащуємо кремом і укладаємо третю частину бісквіта.
Змащуємо поверхню і боки торта кремом, який залишився і посипаємо кокосовою стружкою. Прикрашаємо рафаелками і ставимо в холодильник на 3-4 години. Після чого тортик можна подавати до чаювання.
