Шоколадний і ніжний торт з бананами «Норка крота»
Шоколадний торт з улюбленим банановим смаком та ароматом – це ніжний і повітряний десерт.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яйця – 3 шт;
- борошно – 140 г;
- какао – 1 ст.л;
- цукор – 140 г;
- коньяк – 1 ст.л;
- розпушувач – 0.5 ч.л;
- молоко – 3 ст.л.
Для приготування начинки візьміть:
- домашній сир – 350 г;
- вершки жирні – 250 г;
- вода – 80 мл;
- желатин – 15 г;
- цукор – 3 ст.л.
Духовку розігріваємо до 180 градусів.
Борошно з’єднуємо з какао і розпушувачем і просіваємо.
Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки починаємо збивати міксером, додаємо цукор і збиваємо до тих пір, поки не вийде стійка і густа повітряна маса.
Молоко підігріваємо до теплого стану і вливаємо в жовтки, збиваємо і порційно додаємо борошно з какао і розпушувачем, збиваємо до повної однорідності.
Білки також збиваємо з дрібкою солі до стійкої піни і акуратно з’єднуємо обидві маси, перемішуючи лопаткою знизу вгору.
Форму для випічки застеляємо пергаментом і виливаємо тісто. Випікаємо бісквіт 35 хвилин. Охолоджувати бісквіт потрібно в формі.
Желатин заливаємо водою і залишаємо на 5 – 10 хвилин для набухання, потім за допомогою водяної бані, розтоплюємо масу до однорідності.
Сир змішуємо з шматочками 1 банана, цукром і збиваємо масу блендером до однорідності.
Холодні вершки збиваємо до легкості і з’єднуємо з желатином, не припиняючи збивати. Потім викладаємо сирну масу і збиваємо до однорідності.
У остиглого бісквіта виймаємо ложкою м’якушку так, щоб залишилися дно і бортики.
Шматочки бісквіта просочуємо водою, змішаною з коньяком, форму з бісквіту, також скроплюємо цією сумішшю.
Решту бананів кладемо в поглиблення в бісквіті і на них викладаємо начинку у вигляді купола. Присипаємо все крихтою з бісквіту і притискаємо руками щоб ущільнити торт.
Відправляємо торт в холодильник на ніч.