Відмінний шоколадний бісквітний пляцок, відмінний рецепт
Любителі «Пташиного молока» будуть від пляцка в повному захваті. Справиться з приготуванням навіть недосвідчена господиня. Десерт виходить повітряним і таким ніжним, що просто тане в роті. Він стане одним з ваших улюбленців. Рекомендую вам спробувати.
Необхідні інгредієнти
- 8 яєць
- 3 столові ложки цукрового піску
- дрібка солі
- 130 гр борошна
- 2 столові ложки какао
- 560 мл молока
- 250 гр цукрової пудри
- 20 гр ванільного цукру
- 250 гр вершкового масла
- 150 гр чорного шоколаду
Покроковий процес приготування бісквітного пляцка
В першу чергу беремося за приготування коржа. Для цього в окрему ємність відправляємо шість жовтків і цукровий пісок. Використовуючи міксер, збиваємо все.
Тепер в іншу ємність поміщаємо шість білків і сіль. Також збиваємо все міксером до пишної маси.
Після чого підмішуємо акуратно білки до жовтків і додаємо просіяне какао зі 100 гр борошна. Добре все перемішуємо до однорідності. Беремо форму для випічки і застеляємо її пергаментним папером. Потім виливаємо сюди підготовлене тісто.
Ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180 °, на 20 – 25 хвилин.
Беремося за приготування крему. Для цього в каструлю відправляємо два яйця і 30 гр борошна. Використовуючи міксер, збиваємо все.
Потім тонкою цівкою вливаємо 500 мл охолодженого молока, постійно помішуючи. Тепер ставимо на вогонь і нагріваємо до загусання. При цьому теж потрібно постійно помішувати.
Після закінчення потрібного часу знімаємо з вогню і накриваємо ємність харчовою плівкою. У такому вигляді залишаємо остигати.
Тепер в окрему ємність відправляємо 220 гр м’якого вершкового масла, цукрову пудру і ванільний цукор. Використовуючи міксер, збиваємо все.
Потім, не зупиняючись в цьому процесі, частинами додаємо молочно-яєчну масу. Тепер цим кремом змащуємо остиглий шоколадний корж.
Беремося за приготування глазурі. Для цього розтоплюємо на водяній бані шоколад і об’єднуємо його з молоком, яке залишилася.
Також додаємо сюди вершкове масло і перемішуємо все до однорідності.
Після чого відправляємо підготовлену глазур поверх інших інгредієнтів і розрівнюємо її.
Тепер ставимо пляцок в холодильник на 4 години.
Після закінчення потрібного часу пляцок готовий. Нарізаємо його порційними шматочками і подаємо до чаювання.
