Домашній хліб без замісу: секрети приготування
Смачний і м’який, довгий час залишається свіжим.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно – 500 г;
- дріжджі живі – 5-10 г;
- сіль – 1.5 ч.л;
- вода кімнатної температури – 370 мл.
Процес приготування
З’єднуємо воду і дріжджі, перемішуємо до розчинення дріжджів. Борошно просіваємо.
У воду з дріжджами додаємо сіль і борошно, вимішуємо тісто руками. Накриваємо ємність рушником і залишаємо тісто в теплому місці на 2 години.
Якщо у вас немає форми для випікання хліба, відмінно підходить гусятниця або чавунець. Присипаємо форму борошном або змащуємо олією.
Робочу поверхню посипаємо борошном, викладаємо тісто і розкачуємо його. Тепер збираємо пласт в конверт і швом вниз, укладаємо в форму. Накриваємо плівкою або рушником і залишаємо на 30 хвилин в теплому місці.
Духовку розігріваємо до 230 – 250 градусів, на дно ставимо миску з водою і ставимо форму. Можна не ставити воду, а просто накрити форму кришкою.
Під кришкою випікаємо 30 хвилин, знімаємо кришку і печемо ще 15 хвилин.
Викладаємо на решітку і накриваємо рушником хвилин на 10.