Найпростіший і найсмачніший рецепт тіста для чебуреків
Чебуреки виходять неймовірно соковитими, легкими і смачними. Тісто виходить дуже тонким і ніжним, але відмінно утримує начинку. У складі немає оцту і горілки, що робить їх менш шкідливими. Побалуйте себе і своїх улюблених смачними чебуреками. Адже приготувати їх так просто.
Щоб приготувати тісто візьміть:
- 250 г борошна;
- 120 г кип’ятку;
- дві ст. л. соняшникової олії без запаху (рафінована);
- половина ч. л. солі.
Щоб приготувати начинку візьміть:
- по 150 г яловичини і свинини;
- 80 г ріпчастої цибулі або одна штука;
- 50-60 мл води (дивимося на жирність і соковитість м’яса);
- сіль і перчик на ваш смак.
Приступаємо до приготування улюблених чебуреків
У щойно закипівшу воду всипаємо сіль і вливаємо олію.
Рідину вливаємо прямо в борошно і вимішуємо тісто за допомогою ложки. Після того, як воно охолоне, продовжуємо робити заміс руками. Кладемо тісто в пакет або обертаємо плівкою. Даємо відпочити пів годинки.
Фарш смачніше виходить із суміші різного виду м’яса, тому пропускаємо свинину і яловичину через м’ясорубку.
Також чинимо з цибулею або можна дрібненько нашаткувати. Перемішуємо її з перекрученим м’ясом.
Таку кількість тіста ділиться на вісім шматків. Кожен розгортаємо в круглий коржик (діаметр приблизно дорівнює 24 см).
Кладемо м’ясну начинку на половину коржа, розподіляємо, але не залишаємо краї вільними (десь 1,5 см). Накриваємо другою половиною і випускаємо повітря. Добре защипуємо краї. Обрізаємо краї спеціальним ножем для піци (можна використовувати тарілку), щоб були рівними.
У сковорідку наливаємо багато олії і викладаємо чебуреки. Смажимо на невеликому вогні до рум’яності обох сторін.
Готові чебуреки кладемо спочатку на тарілку, накриту декількома шарами паперового рушника щоб прибрати зайву олію.