Кабачки в кетчупу чилі на зиму – рецепт улюбленої заготовки

Ніколи не думала що проста заготовки з кабачків може так сподобається моєму чоловікові.

Зазвичай він з підозрою відноситься до заготовок. Не дуже любить. Він вважає за краще їсти м’ясо і свіжі салати. А тут прям любов …

Заготовлюю 20-30 літрів і за зиму все з’їдається із задоволенням. Звичайно він з’їдає це все не сам. До нас приходять гості, він бере на роботу і ділиться з колегами.

А я з задоволенням щоліта готую нову партію. Пропоную спробувати приготувати і вам. Можливо ці кабачки стануть і вашими улюбленими.

Складові:

Кабачки – 1 – 1.5 кг;
Вода – 3 ст;
Кетчуп чилі – 4 ст. лож;
Оцет 9% – 30 мл;
Гвоздика – 8 бутонів;
Перець чорний горошок – 8 шт;
Сіль – 1 ст. лож;
Цукор – 2 ст. лож.

Кабачки на зиму, покроковий рецепт

1. Перше, що потрібно зробити це добре помити банки, я закатую в тару 0,5 літра і 1 літр. Банки потрібно добре помити з содою. Кришки простерилізувати.
2. На дно банки покласти спеції і часник.
3. Кабачки вибирайте невеликі і молоденькі. Помити і порізати кружечками. Товщина кожного кружечка не більш 1,5 сантиметра і не тонше ніж 0,5 см. Скласти в банки.
4. Тепер потрібно приготувати маринад. У холодній воді розчинити цукор, сіль, додати гострий кетчуп, перемішуємо.
5. Розлити по банках. Накрити кришками але не закатувати.
6. На дно каструлі покласти чисту ганчірку і поставити банки, налити води по «поясок».

Поясок – це там де у банку йде на звуження! Стерилізувати 5-7 хвилин після закипання! дістати акуратно з води і закатати.

Перевернути і укутати в щось тепле до повного охолодження!

Заготівлю перенести в льох або підвал. Можна звичайно зберігати в будинку або квартирі але подалі від прямих сонячних променів і джерела тепла.
Джерело