Кабачки з часником на зиму – дві найсмачніші заготовки

Кабачки з часником на зиму рецепт №1
Складові:

кабачки – 2 кілограми;
часник – 2 головки;
сіль – 1 столова ложка;
цукор – 0,5 склянки;
рослинна олія – 100 грам;
оцет 9% – 100 мілілітрів.

Покроковий рецепт маринованих кабачків з часником на зиму
Кабачки очистіть від шкірки і насіння, часник очистіть від лушпиння, і розберіть на зубки.

Кабачки нарізати кубиками. Часник видавити через часничниці.

З’єднайте кабачки з часником, додайте сіль, цукор і рослинну олію. Нехай постоять так 30 хвилин. Закип’ятіть воду.

Кабачки укладіть в півлітрову банку, залийте окропом і поставте банку з кабачками в каструлю з гарячою водою, на дно, якої обов’язково покладіть рушник, для стерилізації.

Кабачки з часником на зиму, другий рецепт
Складові:

кабачки очищені – 1,1 кілограма;
морквина – 100 грам;
часник – 50 грам
Для маринаду:

вода – 250 мілілітрів;
сіль – 1 столова ложка;
цукор – 1/4 склянки;
рослинна олія – 125 мілілітрів;
оцет 9% – 55 мілілітрів.

Покроковий рецепт маринованих кабачків з часником на зиму
Кабачки очистити від шкірки і насіння. Потім наріжте їх кубиками.

Приготуйте маринад, з’єднайте воду з сіллю, цукром, олією і оцтом, закип’ятіть.

У киплячий маринад викладіть кабачки, і проваріть близько 8 хвилин.

Очищену моркву натерти на тертці, а часник вичавити через часникодавку.

Додайте до киплячих кабачків морквину і часник, проваріть ще хвилин 5. Тепер розкладаємо кабачки з часником і морквою в простерелізовані баночки і відразу закатуємо.

У перевернутому вигляді укутайте в ковдру до повного охолодження.

Завдяки тому, що кабачки довго не варяться, вони виходять дуже хрусткими і соковитими!

Смачних вам заготовок!
Джерело