Найсмачніші баклажани на зиму без стерилізації

Цей рецепт перевірений часом у багатьох господинь. Тому ми і вирішили поділитися ним з вами. Така заготовка просто зобов’язана бути в ваше погребі, адже баклажани з томатом – неймовірна смакота. Страва прекрасно підійде до обіду або вечері. І навіть на святковому столі стане ідеально закускою.

Необхідні продукти

2 кілограми баклажанів
1 кілограм болгарського перцю
3 кілограми помідорів
1 гострий перець
3 головки часнику
200 мілілітрів рослинної олії
150 мілілітрів оцту 9%
250 грам цукру
2 столові ложки солі

Баклажани на зиму: покроковий процес приготування
Помідори нарізаємо середніми шматочками і перемелюємо на м’ясорубці. Переливаємо в каструлю.

У болгарського перцю видаляємо насіння і нарізаємо довільними шматочками. Подрібнюємо гострий перець. Додаємо нарізаний перець до помідорів.

Баклажани нарізаємо невеликими шматочками.

Каструлю з помідорами і перцем ставимо на плиту. Додаємо цукор, сіль і перемішуємо. Масу доводимо до кипіння і проварюємо 15 хвилин.

У киплячий томат додаємо баклажани і проварюємо ще 15 хвилин.

Часник очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками. Додаємо його в проварену масу і вливаємо олію. Все перемішуємо і проварюємо ще 10 хвилин.

У готовий салат вливаємо оцет, все перемішуємо і розкладаємо по баночка. Закриваємо їх кришками і залишаємо до повного охолодження.
Джерело