Кабачки на зиму з гірчицею та часником – покроковий рецепт

Смачні, хрусткі кабачки з гірчицею і часником на зиму.

Складові:

Кабачки – 2 кг.
Гірчиця (суха) – 2 ч. ложки (8-10 гр.)
Невеликий пучок кропу.
Оцет 9% – 100 мл.
Рослинна олія – 100 мл.
Часник – 5 зубчиків.
Сіль – 1,5 ст. ложок.
Чорний мелений перець – 0,5 ч. Ложок.
Цукор – 4 ст. ложки.

Кабачки на зиму, покроковий процес приготування

Кабачки необхідно нарізати брусками. Невеликий пучок кропу подрібнити.

Для приготування маринаду в окрему ємність відправити цукор (4 ст. ложки), сіль (1,5 ст. ложки), рослинну олію (100 мл.), оцет 9% (100 мл.), чорний мелений перець (0, 5 ч. ложки) і суху гірчицю (2 ч. ложки). Так само додати подрібнений кріп і подрібнений часник (5 зубчиків). Ретельно перемішати і всипати нарізані кабачки. Гарненько перемішати, накрити кришкою і залишити маринуватися 3 години. Періодично перемішувати, щоб кабачки рівномірно замаринувались.

Через зазначений час мариновані кабачки розкласти по банках. Виділену рідину рівномірно розподілити по банках. На дно каструлі відповідного розміру покласти рушник, на нього встановити наповнені банки. Залити холодною водою до плічок банок, а самі банки накрити стерильними кришками. Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Після закипання варити на повільному вогні 15 хвилин. Потім дістати з каструлі банки і швидко закатати кришками. Перевернути банки кришками вниз і огорнути теплою ковдрою до повного охолодження.
Джерело