Нереально смачні помідори з яблуками на зиму

Без оцту, без лимононї кислоти, без аспірину. За рецептом яблука необхідно використовувати кислих сортів. Саме вони дадуть потрібну кислоту, яка буде служити консервантом.

Інгредієнти на 3-х літрову банку:

Яблука кислих сортів – 3 середніх.
Помідори – 1,5 кг.
Цукор – 4 ст. ложки без гірки.
Сіль – 1 ст. ложка з гіркою.
Вода – приблизно 1,5-2 літри.

Помідори з яблуками, покроковий процес приготування

Яблука можна використовувати недозрілі, так як в них більше природної кислоти. У яблук видалити серцевину і нарізати кільцями. Шкірку з яблук знімати не потрібно.

На дно банки викласти одне яблуко нарізане кільцями. Кожен помідор, перед тим як відправити в банку, потрібно проколоти зубочисткою в області плодоніжки. В процесі укладання помідорів, по боках в кожну банку додати пару яблук. Помідори укладати щільно, але не тиснути. Зверху викласти ще одне нарізане яблуко.

Банки з помідорами залити крутим кип’ятком доверху. Накрити банки стерильними кришками. Залишити прогріватися на 25 хвилин.

Через зазначений час з банок злити воду в каструлю. У каструлю за бажанням можна додати 150 мл. води для запасу, щоб точно вистачило розсолу. На кожну 3-х літрову банку в каструлю додати по 1 ст. ложки солі з гіркою і по 4 ст. ложки цукру. Відправити на плиту і довести до кипіння. Залити розсіл по банках, закатати кришками, перевернути догори дном, добре укутати і залишити на добу.
Джерело