Як приготувати салат “7 овочів” на зиму – покроковий рецепт

Сьогодні поділюся рецептом дуже простого і смачного салату на зиму. Такий салат і на щоденну вечерю подати можна і на святковому столі не залишиться не поміченим. Виходить дуже ароматним і апетитний. А який набір вітамінів в одній банці – просто “Ах”! І вигляд у салату вельми святковий. Готуємо без стерилізації і зберігаємо в квартирних умовах.

Нам знадобитися на 3 літрові банки:

Помідори – 3 великих ..
Капуста – 300 грам.
Морква – 2 середні морквини.
Цибуля – 2 великі цибулини.
Огірки – 4 середніх плода.
Болгарський перець – 3 шт.
Часник – 5 зубчиків.
Сіль – 2 чайні ложки.
Цукор – 3 столові ложки.
Олія – 70 мл.
Оцет 9% – 3 столових ложки.

Салат “7 овочів”, покроковий процес приготування
Всі овочі нарізаємо тонкою соломкою, якщо у вас є “корейська” терка – натираємо на ній. Викладаємо в більшу каструлю і засипаємо сіллю і цукром. Гарненько перемішуємо і даємо постояти 30 хвилин. Через 30 хвилин додаємо рафіновану олія і оцет, добре перемішуємо і залишаємо ще на 30 хвилин.

Через годину, ставимо каструлю на плиту і на середньому вогні доводимо до кипіння. Варимо всього 10 хвилин і розкладаємо по стерилізованим банкам. Сік повинен покривати салат повністю. Закатуємо, перевертаємо під ковдру, до повного охолодження. Зберігаємо в умовах квартири.
Джерело