Капуста квашена в банці на 3 літри – рецепт на зиму

Всього за три дні, ви приготуєте собі, цілу баночку здоров’я! Сьогодні ви дізнаєтеся, як готується капуста квашена в банку, рецепт на зиму. Вона виходить, чарівно, смачна, до того ж, дуже корисна.

Складові:

Для основи:

1 шт. – 3 л. банку
2,5 кг. – Свіжа капуста
1 шт. – Морква
3 шт. – Лавровий лист
Для розсолу:

0,5 л. – Вода
2 стол. лож. – Сіль

Капуста квашена, покроковий процес приготування
Заздалегідь підготуємо розсіл. У 0,5 л киплячої води, додамо сіль, розмішати і доводимо до кипіння, потім охолоджуємо.

Шаткуємо капусту дрібною соломкою. Морква ріжемо соломкою (приблизно, як на корейську).

На саме дно баночки покладемо лист лавровий, укладаємо шар капусти, присипаємо її морквою (так шари чергуємо), все утрамбовуємо руками (або дерев’яним товкачем).

Коли заповните половину банки, закладіть ще 1 лавровий листок і ще один листочок покладіть, коли заповните баночку повністю.

Заливаємо капусту холодним розсолом, утрамбовуємо капусту (можна товкачем або руками), і ще додаємо її і морквину, до тих пір, поки розсіл не підніметься наверх.

Ставимо банку в яку-небудь посудину (наприклад, в тазик), тому що, в процесі бродіння розсіл може виливатися з банки, 2 дня нехай капуста бродить при кімнатній t °. Періодично, за допомогою ножа видаляйте утворений газ, після двох днів, закрийте банку кришкою і приберіть її на добу в холодильник.

Ось так просто, всього за три дні, готується капуста квашена в банці. Порцію можете збільшувати і робити це, наприклад, в бочці або в відрі.
Джерело