Цвітна капуста на зиму – смачніше м’яса! Покроковий рецепт
Пропонуємо вам зробити на зиму заготовку з цвітної капусти. Така заготівка просто обов’язково повинна бути в погребі у кожної господині. Капуста виходить чудово смачною і стане ідеальним доповненням не тільки повсякденного, але й святкового столу.
Необхідні продукти
4 кілограми цвітної капусти
2 моркви
5 штук болгарського перцю
зелень селери
часник
перець горошком
гострий перець
Для маринаду на 1 літр
1,5 столові ложки солі
2,5 столові ложки цукру
30 мілілітрів оцту 9%
Цвітна капуста на зиму: покроковий процес приготування
Цвітну капусту розділяємо на дрібні суцвіття і ретельно промиваємо.
Очищаємо від насіння перець і нарізаємо тонкими великими шматочками. Очищену моркву нарізаємо пластинками.
Беремо баночки. У кожну кидаємо 2-3 зубчики часнику, гострий перець за смаком, запашний перець горошком (2-3 шт) і чорний перець горошком (5-6 шт.). По банках розкладаємо селеру і укладаємо щільно цвітну капусту, болгарський перець і моркву. В результаті виходить 8 літрових банок (з вказаної кількості інгредієнтів).
У каструлю наливаємо воду і готуємо 4 літри маринаду. Тобто всі продукти для маринаду беремо в більшій кількості. У каструлю з водою насипаємо цукор, сіль і ставимо на плиту. Доводимо маринад до кипіння.
У кожну баночку вливаємо оцет (30 мл.) І заливаємо гарячим маринадом. Баночки накриваємо кришками і ставимо в каструлю стерилізуватися на 10-15 хвилин. Потім баночки закатуємо, накриваємо пледом і залишаємо до повного охолодження. А потім прибираємо на постійне місце зберігання.