Зелені помідори в гострому соусі, рецепт заготівлі

Щоб помідори вийшли смачними і гострими, вибирайте повністю зелені або молочної стиглості овочі.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

вода – 5 л;
сіль – склянка;
цукор – 2стакана;
часник – 400 г;
гіркий перець – 5-7 шт;
корінці хрону невеликі – 8 шт;
оцет 9% – 300 г;
петрушка – пучок.

Хрін, петрушку, гострий перець і часник подрібнюємо блендером.

Воду змішуємо з сіллю і цукром, подрібненими спеціями і доводимо до кипіння.

У стерилізовані банки кладемо лавровий лист, перець духмяний кілька штук, коріандр мелений. Укладаємо помідори.

Заливаємо звичайною киплячою водою і залишаємо до охолодження. Зливаємо і вдруге заливаємо вже розсолом, в який попередньо влийте оцет і добре перемішайте.

Заливаємо помідори розсолом, закручуємо кришки, перевертаємо і залишаємо до повного охолодження.

Зберігаємо в будь-якому темному і прохолодному місці.
Джерело