Заправка для борщу на зиму: без стерилізації та оцту

Заготівля для борщу на зиму допоможе вам заощадити час на кухні. При цьому, ви зможете додавати її не тільки в борщ, а й в інші овочеві страви.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

помідори – 3 кг;
буряк – 1 кг;
перець болгарський – 1 кг;
цибуля – 1 кг;
морква – 1 кг;
сіль – 3 ст.л;
олія рослинна – 0.5 л.

Буряк і моркву тремо на грубій тертці, цибулю нарізаємо кубиками. Помідори і солодкий перець подрібнюємо на м’ясорубці. Цибулю і моркву обсмажуємо на олії і вливаємо перемелені помідори з перцем, викладаємо буряк. В принципі, овочі готуйте так, як ви звикли їх різати або терти для борщу.

Коли маса закипить, зменшуємо вогонь і варимо 1 годину. За 20 хвилин до закінчення варіння кладемо сіль, все добре перемішуємо.

Заправка повинна добре увариться і якщо 1 години вам не вистачає, тоді можете збільшити час ще на 30 хвилин.

Банки стерилізуємо і заготовку розливаємо по банках в гарячому вигляді. У заготівлі немає оцту і тому, щоб вони довго зберігалися, розкладайте масу в гарячі, тільки стерилізовані банки.

Закатуємо банки, перевертаємо і залишаємо до повного охолодження.
Джерело