Шикарні мариновані баклажани, дуже смачний рецепт

Всі ми знаємо, що цей овоч дуже корисний. Він містить клітковини, які регулюють кислотно-лужний баланс, знижуючи кількість холестерину в крові. За нашим рецептом ви будете вживати цю користь з задоволенням. Ця закуска легко готується і вже через годину ви зможете нею насолоджуватися.

Необхідні інгредієнти

5-6 баклажанів
10 зубчиків часнику
півлітра води
150 мл – оцту (9%)
5 лаврових листочків
8 горошків чорного перцю
4 запашного перцю
4 гвоздики
1 столова ложка солі
1 столова ложка цукрового піску
1 столова ложка меду
1 столова ложка рослинної олії

Мариновані баклажани: покроковий процес приготування
В першу чергу наливаємо воду в каструлю і ставимо на вогонь. Після чого відправляємо туди оцет, лавровий лист, перець чорний і запашний, гвоздику, сіль, цукровий пісок, мед і рослинна олію. Потрібно наш розсіл довести до кипіння і залишити остигати.

Беремося за баклажани. Головне, щоб вони були не переспілими. Чистимо від шкірки і ріжемо пластинами (8-10 мм). Кожну з них посипаємо сіллю і залишаємо на 20 хвилин. Це ми робимо для того, щоб прибрати з цього овоча гіркоту.

Після закінчення потрібного часу віджимаємо з них рідину і відправляємо на розігріту сковороду. Обсмажуємо добре з двох боків до золотистої скоринки. Потім залишаємо їх остигати.

Після чого часник нарізаємо тоненькими пластинками.

Беремо ємність, в якій буде маринуватися наш овоч і складаємо туди наступним чином: баклажан, який вмочили в розсіл, поверх кожного – 2-3 зубчики порізаного часнику. Повторюємо шари до тих пір, поки підготовлені інгредієнти не закінчаться.

Потім заливаємо все розсолом що залишився так, щоб наш овоч практично плавав.

Відправляємо на 3-5 днів в холодильник. Можна вживати їх і через годину, але через запропонований час їх смак буде значно краще.
Джерело