Універсальна овочева заправка: 2 способи заготовки на зиму без варіння

Сьогодні ви можете користуватися величезною кількістю різних способів заготівлі овочів на зиму. Пропонуємо до вашої скарбнички ще 2 зручних варіанти.

Вам буде потрібно:

помідори – 1 кг;
цибуля – 1 кг;
морква – 1 кг;
перець болгарський – 1 кг;
корінці петрушки – зелень будь-яка за вашим бажанням;
сіль – 170 г на 1 кг маси.

Овочі промиваємо і просушуємо, видаляємо плодоніжки і насіння. Якщо хочете, можете взяти різнокольоровий солодкий перець і зелень на свій смак.

У помідорів відрізаємо хвостики, складаємо їх в ємність і заливаємо на півхвилини кип’ятком. Виймаємо помідори і очищаємо від шкірки.

Перець і цибулю, помідори ріжемо невеликими кубиками, моркву тремо на грубій тертці, корінь петрушки і зелень нарізаємо.

Всі овочі і зелень перемішуємо. Масу розкладаємо в порційні пакетики і складаємо в морозильну камеру.

Для другого способу зважуємо масу і розраховуємо, скільки потрібно додати солі. Змішуємо масу з сіллю, накриваємо плівкою і залишаємо на 15 хвилин, щоб овочі пустили сік.

Розкладаємо овочі по чистим і сухим банкам і заливаємо соком. Зберігати в будь-якому прохолодному місці. Перед тим як використовувати таку заготовку, візьміть потрібну кількість овочів, промийте їх під проточною водою, щоб позбавити від зайвої солі.
Джерело