Рецепт хрустких і гостреньких малосольних огірків в банці

Гострі, пікантні, ароматні малосольні огірочки – це те, що ніколи не буває зайвим на будь-якому столі.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

огірки – 1 кг;
вода – 1 л;
хрін – 1 лист;
часник – 4 зубчики;
сіль – 2 ст.л;
цукор – 1 ст.л;
кріп сухий – 2 парасольки.

Процес приготування

Огірки краще вибирайте маленькі або середнього розміру, миємо, обрізаємо хвостики і заливаємо чистою, холодною водою на 1 годину.

Хрін ріжемо грубо. Укладаємо в ємність зелень і огірки, часник, нарізаний на часточки. Укладаємо все шарами.

Розчиняємо в киплячій воді сіль і цукор, заливаємо гарячим огірки і накриваємо тарілкою, ставимо вантаж.

Залишаємо в приміщенні на 2 доби.

Заново підготовлюємо часник, кріп і листя хріну.

Огірки промиваємо під проточною водою.

Розсіл проціджуємо і кип’ятимо, прибираємо піну і заливаємо в банки (попередньо стерилізовані) до огірків.

Закручуємо кришками, перевертаємо, укутуємо і залишаємо охолоджуватись.

Порада: звичайну сіль ви можете замінити морською. У банки також можна покласти і ту зелень, якою ви зазвичай користуєтеся при консервації овочів.
Джерело