Солодкий перець на зиму: перепробувала купу рецептів, а краще цього не знайшла

Сьогодні пропоную приготувати маринований болгарський перець на зиму. Готувати дуже просто, а виходить дуже смачним, просто смакота!

Складові:

Солодкий болгарський перець – 2 кг.
Морква – 2 шт.
Часник – 3 головки.
Свіжа зелень (петрушка і кріп) – по одному пучку.
Для маринаду:

Вода – 300 мл.
Соняшникова олія – 200 мл.
Оцет 9% – 50 мл.
Сіль – 2 ст. ложки.
Цукор – 1 ст. ложка.
Чорний перець горошком – 5 шт.
Вихід: 3 банки об’ємом 500 мл.

Покроковий процес приготування:

Моркву натираємо на тертці для моркви по-корейськи.

Три головки часнику натираємо на дрібній тертці і відправляємо до моркви.

Пучок свіжого кропу і петрушки дрібно нарізати і відправити до інших овочів і ретельно перемішати.

Солодкий перець очистити від плодоніжок і насіння, нарізати смужками або великими шматочками.

Для маринаду в каструлі змішуємо 300 мл. води, 200 мл. олії і 50 мл. оцту 9%. Так само додаємо 2 ст. ложки солі, 1 ст. ложку цукру і чорний перець горошком. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. У киплячий маринад порціями відправляємо перець і варимо 3 хвилини.

По чистим баночках розкладаємо перець, перекладаючи подрібненим часником, морквою і зеленню.

Маринад , який залишившись після варіння акуратно розлити в баночки з перцем і накриваємо банки кришками.

На дно глибокої каструлі кладемо рушник і встановлюємо баночки накриті кришками. Вливаємо в каструлю теплу воду до плічок банок, ставимо на вогонь і з моменту закипання стерилізуємо 7 хвилин. Потім дістаємо банки і щільно закручуємо кришками. Зберігається така закуска при кімнатній температурі.

Якщо Ви приготуєте такий перець, то і в Вашій родині він теж увійде в список обов’язкових щорічних заготовок на зиму. Просто і неймовірно смачно!
Джерело