Старовинний салат “Коліжанка”. Це неймовірно смачно: салат на новий рік!

Оригінальний салат з обсмаженими яблуками і курячою печінкою.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

куряча печінка – 650 г;
цибуля – 1 шт;
яблука кисло – солодкі – 3 шт;
морква відварна – 1 шт;
огірки солоні – 3 шт;
яйця варені – 4 шт;
олія рослинна, сіль, перець, петрушка, майонез.

Процес приготування

Промиваємо печінку, висушуємо паперовими рушниками і обсмажуємо на розігрітій олії до готовності хвилин 15, в кінці солимо і перчимо до смаку. Охолоджуємо на паперових рушниках, щоб позбавити від надлишків олії.

Цибулю ріжемо тонкими чверть кільцями.

Яблука очищаємо від шкірки і серцевини і ріжемо на шматочки. Обсмажуємо на тій самій олії, де смажилася печінка протягом 5 – 7 хвилин.

Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.

Огірки ріжемо на дрібні шматочки.

Остиглу печінку також ріжемо на невеликі шматочки.

Формуємо салат на тарілці, змащуємо дно майонезом.

Перший шар – терта на великій тертці морква, змащуємо майонезом.
Другий шар – огірки.
Третій шар – печінка.
Четвертий шар – цибуля та яблука, змащуємо майонезом.
П’ятий шар – натерті білки.
Змащуємо весь салат майонезом – верх і боки посипаємо тертим жовтком.

Боки і верх прикрашаємо листочками петрушки.
Джерело