Беру картоплю! Навчили сусіди в селі! Пиріжки без клопоту, а результат — просто казка!
Колись у селі сусіди пригостили мене цими дивовижними картопляними пиріжками — і з того часу я зовсім перестала робити звичайні! Тісто ніжне, м’яке, з легким ароматом картоплі, а начинка — проста, домашня, з яйцем і зеленою цибулею.
Готуються такі пиріжки дуже легко, без клопоту, а результат — просто казка!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Відварна картопля — 4 шт. (приблизно 400 г)
- Відвар від картоплі — 200 мл
- Цукор — 1 ст. ложка
- Сіль — 1 ч. ложка
- Яйце — 1 шт.
- Дріжджі — 25 г свіжих (або 12 г сухих)
- Борошно — 550–600 г
- Олія — 20 мл
Для начинки:
- Відварені яйця — 4 шт.
- Зелена цибуля — 1 пучок
- Вершкове масло — 40 г
- Сіль і чорний перець — за смаком
Приготування:
Картоплю зваріть до готовності, відвар не виливайте — він ще знадобиться. З картоплі зробіть пюре. Додайте теплий картопляний відвар, цукор, сіль, яйце та дріжджі, добре перемішайте.
Поступово всипайте борошно, влийте олію та замісіть м’яке, трохи липке тісто. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 40 хвилин, щоб підійшло.
Тим часом приготуйте начинку: дрібно наріжте відварені яйця та зелену цибулю, додайте вершкове масло, сіль і перець. Коли тісто підійде, поділіть його на частинки, сформуйте коржики, викладіть начинку, з’єднайте краї та залиште відпочити ще 15 хвилин.
Обсмажуйте на середньому вогні в олії до золотистої скоринки з обох боків.
Ці пиріжки на картопляному відварі дуже смачні. Спробуйте!