Класична святкова паска

Інгредієнти:

Для опари:

• Молоко — 150 мл
• Дріжджі свіжі — 25 г (або сухі — 7 г)
• Цукор — 2 ст. л.
• Борошно — 3 ст. л.

Для тіста:

• Борошно — 500 г
• Яйця — 4 шт.
• Цукор — 150–200 г (за смаком)
• Вершкове масло — 150 г
• Ванільний цукор — 1 пакетик
• Сіль — ½ ч. л.
• Цедра лимона або апельсина — 1 ч. л.
• Родзинки, цукати — 100–150 г

Для глазурі:

• Цукрова пудра — 100 г
• Білок яйця — 1 шт.
• Лимонний сік — ½ ч. л.

---

Приготування:

1. Опара:
   Тепле молоко змішати з цукром і дріжджами, додати борошно. Залишити на 15–20 хвилин у теплому місці, щоб піднялося.
2. Тісто:
   В мисці збити яйця з цукром і ванільним цукром. Додати розтоплене вершкове масло, опару, сіль і цедру. Поступово підсипати борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто. В кінці додати родзинки та цукати.
3. Вистоювання:
   Накрити миску рушником і залишити в теплому місці на 1–1,5 години, щоб тісто піднялося вдвічі.
4. Випікання:
   Формочки для пасок змастити маслом. Викласти тісто, залишаючи трохи місця для підйому. Випікати при 180°С 35–45 хвилин (час залежить від розміру паски).
5. Глазур:
   Збити білок з цукровою пудрою та лимонним соком до густої консистенції. Змастити охолоджені паски та прикрасити цукатами або присипати посипкою.

---

💡 Поради:

• Родзинки краще заздалегідь замочити в теплій воді або ромі, щоб вони були соковиті.
• Для ніжнішого смаку можна додати трохи молока замість частини вершкового масла.
• Глазур можна робити різнокольорову або додавати горішки для краси.