Грибна мачанка з печерицями
Готується швидко й не потребує попереднього замочування грибів.
Інгредієнти:
Печериці свіжі — 400 г
Рослинна олія — 2 ст. л.
Вершкове масло — 20 г
Пшеничне борошно — 2 ст. л.
Цибуля — 1 велика
Сметана або вершки — 3–4 ст. л.
Вода або овочевий бульйон — 300–400 мл
Лавровий лист — 1 шт.
Сіль — за смаком
Чорний мелений перець — за смаком
Спосіб приготування:
Підготовка грибів
Печериці очистіть, швидко промийте та наріжте невеликими шматочками або пластинками.
Обсмажування цибулі
Цибулю дрібно наріжте й обсмажте на рослинній олії до м’якості та легкого золотистого відтінку.
Додавання грибів
До цибулі додайте печериці й смажте на середньому вогні 10–12 хвилин, поки випарується зайва рідина. Вкінці додайте вершкове масло.
Приготування підливки
На окремій сковороді підрум’яньте борошно до світло-золотистого кольору. Поступово вливайте теплу воду або бульйон, постійно помішуючи, щоб не утворились грудочки. Доведіть до кипіння.
З’єднання
Перекладіть грибну суміш у каструлю, влийте борошняну підливку. Додайте сіль, перець і лавровий лист.
Завершення
Проваріть мачанку 5–7 хвилин на слабкому вогні. Додайте сметану або вершки, акуратно перемішайте, доведіть майже до кипіння й зніміть з вогню.
Порада:
Для більш насиченого смаку можна додати дрібку сушеного часнику або кілька крапель соєвого соусу.
Для пісного варіанту — просто не додавайте вершкове масло та сметану.