Підлива з курячої печінки з цибулею, морквою та сметаною
Цей рецепт простий, корисний і швидко готується, навіть без особливої кулінарної майстерності.
Інгредієнти на підливу з печінки (на 4 порції):
Куряча або індича печінка – 500 г
Цибуля – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Борошно – 1 ст. л.
Холодне молоко – 100 мл
Холодна вода – 100 мл
Сметана (25%) – 1 ст. л. з гіркою
Соєвий соус – 1 ст. л. (за бажанням)
Вершкове масло – 20 г
Гірчиця – 0,5 ст. л.
Сіль – 0,5 ч. л.
Перець – за смаком
Зелень (кріп, петрушка) – за бажанням
Покрокове приготування підливи з курячої печінки
Підготовка овочів:
Цибулю та моркву очистити, нарізати шматочками. На розігрітій сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору, потім додати моркву і тушкувати 7–8 хвилин до м’якості.
Додавання печінки:
Печінку промити, видалити великі жилки і нарізати шматочками. Додати до овочів, перемішуючи силіконовою лопаткою. Томити 7 хвилин, перевертаючи шматочки печінки, щоб випарувалася зайва рідина.
Обсмажування з маслом:
Додати вершкове масло та обсмажити печінку ще 5 хвилин для насиченого смаку.
Приготування рідкої суміші:
Борошно змішати з холодним молоком і водою до однорідності, без грудочок. Влити суміш у підливу і перемішати.
Додавання сметани та спецій:
В окремій мисці змішати сметану, гірчицю, соєвий соус, сіль та перець. Додати до підливи і тушкувати під кришкою на помірному вогні 7–8 хвилин до тягучої структури.
Фінальний штрих:
Наприкінці додати дрібно нарізану зелень. Перемішати і вимкнути вогонь.
Подача
Підливу з курячої печінки подають з будь-яким гарніром:
Картопляне пюре
Варені макарони
Гречка або рис
Чому куряча печінка корисна:
Підвищує гемоглобін
Підтримує функцію щитовидної залози
Покращує стан шкіри та зір
Багата на вітаміни A, B12 та залізо
Недорогий, але надзвичайно поживний продукт перетворюється на делікатес у вигляді цієї підливи.
Смачного!