Куряче філе — один з найпростіших продуктів для приготування обіду або вечері. Воно швидко готується, підходить до будь-якого гарніру і з нього можна зробити багато різних страв. Головне правило — не пересушити куряче філе, тоді воно буде соковите і м’яке.

У цій статті — 5 простих рецептів з курячого філе з дуже детальним приготуванням.

---

1. Куряче філе в сметанному соусі на сковороді

Інгредієнти:

• куряче філе — 500 г
• цибуля — 1 велика (120 г)
• сметана — 200 г
• вода — 100 мл
• часник — 1 зубчик
• олія — 2 ст. л.
• сіль — ½ ч. л.
• перець — за смаком

Час приготування:

25–30 хвилин

Дуже детальне приготування:

1. Куряче філе помити під холодною водою.
2. Обсушити паперовим рушником.
3. Нарізати філе невеликими шматочками приблизно 2–3 см.
4. Цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками.
5. Розігріти сковороду і налити олію.
6. Спочатку викласти цибулю і смажити 3–4 хвилини, помішуючи.
7. Цибуля повинна стати м’яка і трохи золотиста.
8. Додати на сковороду куряче філе.
9. Смажити 5–7 хвилин, періодично помішуючи.
10. М’ясо повинно побіліти з усіх сторін.
11. Додати сметану і воду.
12. Додати сіль, перець і подрібнений часник.
13. Все добре перемішати.
14. Накрити кришкою.
15. Тушкувати на маленькому вогні приблизно 10–12 хвилин.
16. Соус повинен трохи загуснути.
17. Якщо соус дуже густий — додати ще 2–3 ложки води.

Подавайте з:

• макаронами
• рисом
• гречкою
• картопляним пюре

---

2. Куряче філе в духовці з сиром

Інгредієнти:

• куряче філе — 600 г
• сир — 150 г
• сметана або майонез — 3 ст. л.
• сіль — ½ ч. л.
• перець
• паприка — ½ ч. л.
• олія — 1 ст. л.

Час приготування:

40–45 хвилин

Детальне приготування:

1. Куряче філе помити і обсушити.
2. Розрізати кожне філе вздовж на 2 частини, щоб шматки були тонші.
3. Форму для запікання змастити олією.
4. Викласти філе в один шар.
5. Посолити, поперчити.
6. Посипати паприкою.
7. Намазати зверху сметаною або майонезом.
8. Сир натерти на великій терці.
9. Посипати сиром зверху.
10. Розігріти духовку до 180°C.
11. Поставити форму в духовку.
12. Запікати приблизно 30–35 хвилин.
13. Сир повинен розплавитися і підрум’янитися.
14. Якщо хочете рум’яну скоринку — останні 5 хвилин включіть верхній нагрів.

Філе виходить дуже соковите і м’яке.

---

3. Куряче філе з овочами на сковороді

Інгредієнти:

• куряче філе — 500 г
• морква — 1 шт
• цибуля — 1 шт
• солодкий перець — 1 шт
• соєвий соус — 2 ст. л.
• олія — 2 ст. л.
• сіль — за смаком

Час приготування:

25 хвилин

Детальне приготування:

1. Куряче філе нарізати смужками.
2. Моркву натерти на великій терці або нарізати тонкою соломкою.
3. Цибулю нарізати півкільцями.
4. Перець нарізати смужками.
5. Розігріти сковороду з олією.
6. Спочатку обсмажити куряче філе 5–6 хвилин.
7. М’ясо повинно побіліти і трохи підсмажитись.
8. Додати цибулю і моркву.
9. Смажити 5 хвилин.
10. Додати перець.
11. Смажити ще 5 хвилин.
12. Додати соєвий соус.
13. Перемішати.
14. Готувати ще 2–3 хвилини.
15. Спробувати на сіль (соєвий соус солоний).

Добре подавати з рисом або макаронами.

---

4. Курячі відбивні з філе

Інгредієнти:

• куряче філе — 500 г
• яйця — 2 шт
• борошно — 3 ст. л.
• сіль — ½ ч. л.
• перець
• олія для смаження

Час приготування:

30 хвилин

Детальне приготування:

1. Філе нарізати шматками товщиною приблизно 1–1,5 см.
2. Накрити плівкою і відбити молотком.
3. Посолити і поперчити з двох сторін.
4. У мисці збити яйця.
5. На тарілку насипати борошно.
6. Кожен шматок спочатку обваляти в борошні.
7. Потім занурити в яйце.
8. Розігріти сковороду з олією.
9. Викласти відбивні.
10. Смажити на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку.
11. Відбивні повинні стати золотисті.
12. Викласти на паперовий рушник.

---

5. Куряче філе шматочками в соєвому соусі

Інгредієнти:

• куряче філе — 500 г
• соєвий соус — 3 ст. л.
• мед або цукор — 1 ч. л.
• часник — 2 зубчики
• олія — 1 ст. л.

Час приготування:

20 хвилин

Детальне приготування:

1. Куряче філе нарізати маленькими шматочками.
2. Розігріти сковороду з олією.
3. Викласти курку.
4. Смажити 6–7 хвилин, помішуючи.
5. Додати соєвий соус.
6. Додати мед або цукор.
7. Додати подрібнений часник.
8. Все добре перемішати.
9. Готувати ще 5–6 хвилин.
10. Соус повинен стати густіший і обволікати м’ясо.

---

Щоб куряче філе не було сухим — запам’ятайте

• не смажити довше 10–12 хвилин
• якщо тушкуєте — додавайте соус або воду
• у духовці накривати фольгою
• різати шматками поперек волокон
• можна замаринувати на 20 хвилин

Джерело